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金秋九月,秋高气爽,带来了美景与得益,秋葵行为秋季里的时令蔬菜,季节性很强,养分爽滑,可算是秋季蔬菜中的“一宝”。

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秋葵菱角分明、通身青绿,切开后仿佛一个个小星星,更进军的是秋葵所富含的养分辞谢小觑,除了有粗鄙蔬菜中所含的维生素和矿物资除外,还有果胶以及牛乳聚糖,秋季吃澄澈降燥,故又被称为“蔬菜之王”,用秋葵搭配五花肉炒一盘,荤素平衡,养分又下饭,家人都可爱,错过可惜了。

秋葵炒肉末

所需食材:肉末150克足下,秋葵一把,小米椒适量,大蒜,姜一块,生抽2勺、蚝油1勺,淀粉小数,盐和鸡精。

1、秋葵清洗干净,锅中倒入适量的净水大火煮沸后,加入1勺食用油和盐,将秋葵整根放入锅中,国产精品久久久久久五月天亚洲天天久久精品中文字幕焯水1分钟足下捞出。

2、秋葵焯水后晾至不烫手,切成厚片,小米椒清洗干净切成圈,生姜清洗后刮皮切丝,大蒜去皮切末。

3、肉末中加入一部分姜丝,倒入小数的料酒,1勺生抽、适量的盐和鸡精抓拌均匀,加入小数的淀粉和油再次抓拌均匀,腌制10分钟。

4、炒锅中加入适量的油,油热后倒入蒜末、一部分小米椒圈和剩余的姜丝,炒出香味后倒入腌过的肉末,翻炒至肉末变色。

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5、倒入剩余的小米椒圈和秋葵厚片,翻炒2分钟后,加入适量的盐和鸡精搅动均匀就不错了。

——老井说——

秋葵要先焯水再切片,秋葵中含有大批的果胶因素,要是切开后再焯水,会让其中的果胶流失,养分也随之流失了。秋葵在焯水时会飘零在水面上,不错用滤网往下压一压,保证秋葵受热均匀。

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我是贩子觅食记,与全邦交手多年,仍是光彩依旧,趣味盎然!可爱专注吃喝玩乐贩子小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,怜惜我,享受美食不迷途。 发布于:河南省声明:该文视力仅代表作家本身,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间行状。